【/h/]如何打破日本零售业面临的困局？因此，这实际上是电子商务的一种策略。

【/h/]现在的日本发生了哪些变化？

【/h/]一个是商品的变化，一个是门店的变化。

【/h/]商品的变化，特别是四鲜部门（果蔬、肉禽、水产和熟食）的变化和食品的变化。这些变化，就结果而言，也是电子商务的策略。

【/h/]首先，新鲜食物的变化

1。熟食的扩张

【/h/]生鲜最重要的是满足顾客的需求。那么客户的需求是什么呢？

【/h/]在外工作的人越来越多，可以很快食用和烹饪的产品，即可食用商品，在这10年左右的时间里增长非常快。

【/h/]因此，在几乎所有超市中，该部门熟食的销售比例都超过了10%，甚至超过了15%。在四个保鲜部门中，水果和蔬菜一直是以前最高的。现在，在一些企业中，熟食部门已经超过了水果和蔬菜。

【/h/]这是一个非常大的变化。因此，这是电子商务的策略之一。

2。方便食品的变化

【/h/]也就是说简单方便的商品。例如:鲜果切、蔬菜切、速食蔬菜组合等。这些商品价格大幅上涨。

【/h/]当然，电商也有即食蔬菜的组合，但电商不可能在商店现场制作新鲜商品并更好地展示给消费者。这也是新鲜感的一大变化。

3。对新鲜的需求

【/h/]在顾客的需求中，对新鲜和低价的需求越来越多。首先是满足对新鲜度的需求，比如蔬菜，早上采摘，下午在店里出售；水产品早上可能有点困难，但中午就可以在商店出售，这意味着离产地越来越近的直接交付（房地产销售）越来越多。用这种极致的新鲜感来对抗电商。

4。有机增长

【/h/]在商品的整体变化中，一直有有机蔬菜和天然蔬菜，价格很高。现在，虽然价格不低，但由于老龄化，人们对健康的需求越来越高，因此各种公司也开发了许多产品。例如，永旺公司生产了一种天然绿色I和一种生物ral。

【/h/]长期以来，提到自有品牌，一直都是零食、食品、饮料等食品。生鲜食品拥有自己的品牌是一种新趋势。当然，电子商务也在销售这些商品，但通过在商店中的展示，性能和用法的介绍，与在电子商务中直接和简单的购买相比，线下的生活，或与客户的互动和介绍，这种体验是完全不同的。这实际上可以在打击电子商务方面发挥重要作用。

【/h/]第二，新鲜食物以外的变化

1。各类速食食品

【/h/]刚才我也提到了方便食品的变化，熟食的商品开发能力得到了快速提升。例如，原本由当地知名餐厅制作的当地美食，现在可以通过零售商店现场加工技术的改进，制作出与知名餐厅相似的味道，以吸引顾客到店消费。

2。冷冻食品的增加

【/h/]另一个大变化是冷冻食品。最近，在便利店中，陈列面积也增加了50%。与此同时，日本最大的零售企业永旺最近开设了一家冷冻食品商店@frozen，这是普通永旺商店的冷冻食品区，有700多个SKU，而这家商店有1500多个SKU。

【/h/]为什么冷冻食品是一个机会？因为无论年轻客户、上班族还是老年客户，都可以为这些客户提供适合这个时代的产品。

【/h/]尤其是冷冻食品制造商在商品开发方面越来越强大。我今年买了一个中国冷面品牌。令我惊讶的是，即使我把它放进微波炉，冰也没有融化。即使用微波炉加热，也能保证冷面的美味。这都是因为商品开发能力和冷冻能力的提高。

【/h/]虽然这些产品也可能在电子商务中销售，但实体店的优势是它们可以在商店中试用并更好地介绍。它不仅是简单地向客户提供商品，而且在提供商品之前如何使用、烹饪和做好商品，并在商店中更好地向客户介绍和推荐商品，这也是对抗电子商务的一大策略。

3。Pb自有品牌的扩张

【/h/]现在在日本几乎所有的超市中，自有品牌的销售比例已经达到了10%；对于10多年前就开始布局自主品牌的永旺和711来说，这一比例已经超过20%；当然，自有品牌的比例越高越好。一定要有个度。关键是自有品牌和制造商品牌的平衡发展。

【/h/]同时，自有品牌要分为低价PB、高端PB和天然有机PB。自有品牌的功能不仅是促进毛利和销售，还可以向消费者传达自己的价值观和企业理念，这也是企业宣传自己的绝佳方式。

4。扩展健康商品，如减盐和无糖。

【/h/]这些以前都有，但现在随着老龄化的加剧，它们已经成为所有企业的必备类别。在质量、价格和商品丰富度方面也有了很大的提升，极大地增强了客户体验。

【/h/]第三，商场的变化

1。想象厨房

【/h/]现在在日本，受欢迎的商店是开放式视觉厨房。过去，商店是在厨房制作并在商店中展示的。厨房相对封闭，是店里最不受重视的位置，但现在它已经与商店联动，顾客可以通过玻璃窗看到员工的作业。

【/h/]你为什么这么做？首先，让顾客感受娱乐、烟火和生活；同时，这也让员工感受到客户随时都能看到的压力和紧张。员工不能在里面做任何不好的事情，例如，不可能把他们掉落的东西放入货物中，这些事情不能做。

【/h/]综上所述，首先可以增加客户的体验，其次可以规范员工的工作态度。这些现在变得越来越重要。这些也是电商做不到的。

2。建立品尝区

【/h/]另一点是，在疫情期间，品尝和试用等这些互动暂停了一段时间。

【/h/]比如在日本，有一家名为SUMMIT的公司，很早就在店内设立了品鉴区。店内出售的所有商品每周挑选10件商品，并在品鉴区进行试销促销。免费品鉴结束后，我们并不是说让客户购买，而是通过这种免费免费品鉴的方式，让客户主动咨询这个产品的摆放位置。

【/h/]同时，孩子可以经常告诉父母，他们每次去那家商店都有好吃的东西想吃，这可以提高进店率。当然，试吃不仅可以增加销售额和毛利，还可以增加客户的安全感和安心感。当我去那家商店时，我吃了很多东西，都很好吃。这些也是电商做不到的。

【/h/]这种食材推荐用于烹饪、煲汤和火锅。

【/h/]一直都有练习提案。实践建议当然现在可以通过视频实现，但在此之前，要与客户面对面，向消费者清楚地传达实践，同时向客户推荐相关产品。这也是电商做不到的。

3。商场的策划和宣传

【/h/]策划和宣传最近也发生了很多变化，不再是简单的POP。比如像堂吉诃德这样的企业，做了各种pop，不仅介绍商品，还向客户提出各种有趣的使用方法。通过各种pop等宣传，也就是说商品以外的表演（来推广），这也是电商做不到的。

4。吸引顾客到普通商店

【/h/]与此同时，在门店的变化中，更多的宣传一直是在入口或特价店，但现在它更多的是为了吸引顾客留下来。经过多年的顾客调查发现，顾客在店里的停留时间越来越短，这当然是因为消费时间越来越短。现在的宣传让顾客不是简单地去商店买他们想要的东西就直接走，而是希望顾客可以在整个商店周围转一转，并将顾客吸引到商店面积最大的正规商店。

【/h/]正规商店可以有专门的商店，特价区，自有品牌区，相关产品展示区和推荐商品购买区，这样客户可以去商店并有许多新发现，这也是电子商务无法做到的。

【/h/]第四，如何打造一流店铺

1。从成长经济时代到成熟经济时代。

【/h/]对于日本零售业对抗电子商务的策略，由于已经进入成熟的经济时代，商品销售越来越困难。对于商店来说，毛利大于成本才能盈利，并且有可能比租金和人工成本等固定成本获得更多的毛利。

【/h/]因此，要对抗电商，必须根据门店的实际情况，在门店、门店和商品上做出改变。这样做的结果实际上是一种针对电子商务的策略，而不是简单的降价行为，而是为了找出顾客来商店的乐趣和魅力。这包括商品、商店和店铺的变化。

2。创建有吸引力的商店

【/h/]因此，我认为中国零售业对抗电子商务的策略是做好商店并使其具有吸引力。事实上，我在中国看过很多商店。当然，展示大量单品是好的，但也存在顾客不容易拿到的问题。它陈列得很漂亮，但顾客购买时仍然不方便。这些东西可能仍然存在。

【/h/]所以，首先我们必须了解顾客的需求，然后我们必须与商店竞争。肯定有许多商店以低价竞争。当然，在这个时代，我们不能忽视价格，所以我们必须首先针对价格制定策略，同时我们必须制定价格以外的策略，并做好这些策略。下一步是再次明确我们公司的优势和劣势，并细分为不同的部门，不同的商品和不同的商店。我们的优势和劣势分别是什么？我们可以制定一个策略来使我们的优势变得更强，这也是面对竞争的策略。

3。一个好的实体店也必须有一个好的在线业务。

【/h/]最后总结一下，电商战略不是一次性的、独立的。首先，作为实体店，使用在线业务的客户也可以到店消费。能够做到这一点实际上是一种电子商务策略。换句话说，线上很重要，线下也很重要。把它想象成手掌和手背之间的关系。例如，由于物流成本太高，在线业务一直不盈利，但最近由于更好的调整，它已经开始盈利。

【/h/]人们常说线下门店生意好，线上生意也不错。然而，线上生意很差，线下商店没有吸引力。因此，如果线下商店做得好，就结果而言，它实际上可以改善在线业务，并成为对抗电子商务的策略。我们可以这样想吗？