【/h/]继湖南尚超掌门人BBK之后，永辉超市也加入了“爆炸式改革”大军。

【/h/]5月7日，有媒体报道称，永辉超市董事长张轩松和首席执行官李等人带队拜访了庞东来董事长。随后，于东来决定开始帮助改革永辉超市。据联商报道。改革将于6月1日正式启动，目标是永辉超市郑州瀚海北金店和新乡宝龙广场店。

【/h/]5月8日，永辉超市（601933。SH）大幅高开，盘中拉升至涨停。截至收盘，每股股价录得2.62元，涨幅超10%，总市值达237.77亿元。5月9日，永辉超市小幅走低，截至午间收盘下跌约2%。

【/h/]上个月，庞东来刚刚对BBK长沙梅溪湖店进行了员工薪酬、营业时间和供应链方面的系统调整。截至4月25日，该店装修的第一阶段已经完成。根据BBK的数据，五一假期第一天，BBK梅溪湖店的日销售额达到240万元，而调整前的日均销售额约为15万元。

【/h/]BBK对时代财经说:“帮扶小组到达湘潭后，BBK第二家店——湘潭九华新天地店的调整改革也将提上日程。”

【/h/]近年来，大卖场在中国零售终端的地位进一步下降，超市的黄金时代已经过去。据时代财经统计，在刚刚过去的2023年，永辉超市、BBK、钟白集团、人人乐等传统超市巨头均未实现扭亏为盈，四家超市当年亏损总额超过40亿元。与此同时，尚超企业不断关闭亏损门店。据Lianshang.com不完全统计，2024年第一季度，中国至少有31个超市品牌和140多家门店关闭，涉及沃尔玛、大润发、永辉和物美等知名品牌。

【/h/]无论是关店还是“大修”门店，超市企业都在从供应链、商品结构、门店动线等方面优化现有门店。

【/h/]首先，胖东来分享供应商

【/h/]据联商报道。这次永辉超市主要由庞东来团队管理，由庞东来超市总经理关娜和庞东来新希望总经理王明指挥。永辉超市董事长张轩松将亲自坐镇郑州，抽调全国精英组成“永辉超市调整改革小组”，配合庞东进行现场调整改革。

【/h/]与BBK的改革方向类似，胖东来将首先通过缩短营业时间和提高员工工资来提高员工的积极性。其次，从供应链入手，对永辉超市进行产品端重构。

【/h/]据BBK报道，BBK梅溪湖店改造后，重新搜索了供应商，陆续淘汰了12300件商品，约占45.3%。其中，店内非食品类商品的比例约为70%。

【/h/]自4月11日起，胖东来热销产品陆续上架，包括线上名人月饼、精酿啤酒和20多款胖东来烘焙产品，并根据门店的面积、位置和展示架数量重新配置了产品结构。

【/h/]除了提供自有品牌等热销商品外，胖东来还与受援企业共享供应商。唐晨是一家与胖东来合作了10多年的供应商。4月中旬，在胖东来的介绍下，BBK开始与他的公司联系。“第一，购自胖东来出面沟通。4月22日，BBK向我们采购供货，并按照胖东来的价格达成合作。”

【/h/]唐晨告诉时代财经，因为庞东来帮助改造的BBK店只有一家，BBK的第一批货量并不大。“但如果以后需要产品，而当地没有合适的供应商，BBK将从我们这里采购。”唐晨透露，2023年7月，当庞东来启动江西上饶当地超市加多宝的改革时，加多宝也分享了庞东来的供应链。他从Fat East以同样的价格向Gabrielle供货，双方仍在合作。

【/h/]尚超在供应链上的升温与合作已成为一种趋势。今年4月30日，BBK透露已于4月25日与重组投资方签署了《重组投资协议》。根据协议，17名投资者将认购BBK资本公积转增股本并支付资金。在四家工业投资者中，另一家零售巨头物美集团已经崛起，它将与BBK在供应链方面进行合作。

【/h/]其次，尚超的终结是爆炸性改革。

【/h/]早在胖东来介入之前，永辉超市就已经更换了部分门店。

【/h/]2023年8月，其公布首批优化门店进度称，首批拟优化的近300家门店已完成近70%，部分焕新门店二季度客流增长近10%。2023年，永辉超市新开12家门店，全部实现优化。同期，关闭了45家门店，并签约了10家新店。截至2023年12月31日，永辉超市共有1000家门店。

【/h/]调整门店也是目前整个行业的趋势。2021年12月，大润发的母公司高辛零售开设了第一家重组后的2.0商店，为期五个月。截至2023年9月30日，高辛零售已完成整个门店重组，进行了50多次特殊和部分装修。此外，还推出了定位为大润发低门槛延伸的中润发、覆盖周边社区和乡镇渠道的小润发以及M-member店，试图以新业态打造第二增长曲线。

【/h/]国外超市也在调整门店。今年1月，沃尔玛中国宣布首批8个城市的29家门店完成升级。

【/h/]时代财经注意到，尚超企业的重组方向主要集中在产品升级和门店调整方面，例如在永辉超市增加烘焙、糕点、熟食等加工和餐饮领域。与此同时，超市也在完善自身的供应链，增强品牌差异化和折扣力度。

【/h/]改造后的沃尔玛门店增加了多种9.9元产品；永辉超市设立了新品孵化区，并持续优化“正品折扣店”的折扣模式，还引入了线上名人品类。永辉超市向时代财经透露，永辉超市的正品折扣店将陆续在各地区全面推出，折扣店的规模将与店铺类型相匹配。

【/h/]与山姆、盒马及其他会员商店一样，在产品方面，尚超企业致力于开发自己的品牌。2023年，永辉超市自有品牌实现销售额35.4亿元，占营业收入的5%，同比增长8.26%，聚焦永辉农场生鲜标准品和品牌建设，生鲜自有品牌同比增长41.3%。

【/h/]高辛零售重组了自己的品牌团队。第一个自研品牌于2022年10月推出。目前自有品牌主要涵盖粮油调味、零食饮料、日用品和宠物用品等。截至2023年9月30日，高辛零售已开发超过100个自有品牌产品，业绩渗透率占细分品类整体业绩的近10%。

【/h/]沃尔玛最近宣布推出最新自有品牌bettergoods。目前，货架上有300种“bettergoods”，包括冷冻食品、乳制品、零食、饮料、面食、汤、咖啡、巧克力等。

【/h/]第三，“永辉人”仍在扭亏。

【/h/]带有高额入场费、条码费、陈列费等。，尚超曾经站在中国零售业的金字塔顶端。然而，随着渠道的多元化，门店被迫“放下姿态”。除了门店的“爆炸性改革”，大型超市也在关闭门店以止损。

【/h/]据中国连锁经营协会统计，2021年百强超市企业门店总数增加795家，同比增长2.9%，增速低于2019年的6.6%和2020年的7.4%。2023年区域超市样本企业新开门店665家，关闭门店449家，净增门店216家。

【/h/]就企业而言，在2022-2023财年，高辛零售仅新开5家大卖场和1家大卖场，在截至2023年9月30日的半年内新开3家大卖场；2023年，永辉超市新开门店12家，关闭门店45家；截至2023年底，中国仅有四家家乐福门店。

【/h/]这种关店的趋势还在继续。据联商不完全统计。在2024年第一季度，中国至少有31个超市品牌和140多家门店倒闭，涉及沃尔玛、大润发、永辉、吴梅、天虹超市、盒马鲜生和卜蜂莲花等知名品牌。其中，在一些城市或地区有许多首店，如沃尔玛在南京新街口店的首店和永辉在中国的首店福州平西店。

【/h/]2023年，由于亏损门店关闭等原因，尚超企业收入持续下滑，多数企业未走出亏损局面。

【/h/]根据截至2024年3月31日止年度的未经审核数据，高辛零售录得净亏损约人民币16亿至17亿元，主要由于负现金流店铺、已关闭店铺及已关闭店铺的使用权资产及固定资产减值以及商誉减值所致

【/h/]2023年永辉超市实现营收786.42亿元，同比下降12.71%；净亏损为13.29亿元，同比减少14.34亿元。如果算上2021年和2022年39.44亿元和27.63亿元的亏损，永辉超市近三年的亏损总额超过80亿元。2023年，钟白集团、人人音乐和BBK的收入也出现下降，分别为116.39亿元、28.53亿元和31.01亿元，净亏损分别为3.38亿元、4.98亿元和18.89亿元，均低于去年同期水平。

【/h/]如何生存是尚超企业止损换店的首要问题。